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Details
DATUM
16. April
AUTOR
Leadershot
PRODUKT
Cold Brew
Die Ursprünge von Cold Brew: Eine Reise durch die Geschichte des kühlen Kaffeegenusses
Cold Brew, die erfrischende und geschmacksintensive Alternative zum traditionellen heißen Kaffee, hat in den letzten Jahren einen bemerkenswerten Aufstieg erlebt. Doch die Ursprünge dieser kühlen Kaffeekreation reichen viel weiter zurück als viele vermuten.
Die Geschichte des Cold Brew reicht bis ins 17. Jahrhundert zurück, als niederländische Seefahrer auf den Inseln des heutigen Indonesien den Prozess der kalten Kaffeezubereitung entdeckten. Aufgrund der ungewöhnlich hohen Luftfeuchtigkeit und der schwierigen Bedingungen an Bord ihrer Schiffe bevorzugten die Seefahrer die Zubereitung von Kaffee durch Mazeration von gemahlenen Kaffeebohnen in kaltem Wasser. Dieser Prozess ermöglichte es ihnen, über längere Zeit frischen Kaffee zu genießen, ohne die Gefahr von Schimmelbildung oder Verderb.
rend der Jahrhunderte verbreitete sich die Methode der kalten Kaffeezubereitung von den Gewürzinseln über die ganze Welt. In Japan wurde der „Kyoto-Style“ Cold Brew entwickelt, bei dem Tropfen für Tropfen kaltes Wasser über gemahlenen Kaffee geträufelt wird, um einen konzentrierten und sanften Kaffee zu extrahieren.
Es war jedoch erst in den letzten Jahren, insbesondere mit dem Aufstieg der Third-Wave-Kaffeekultur, dass Cold Brew zu einem Mainstream-Getränk wurde. Kaffee-Enthusiasten begannen, die sanften Aromen und das niedrige Säureprofil von Cold Brew zu schätzen und entwickelten neue Techniken, um die besten Ergebnisse zu erzielen.
Heute ist Cold Brew aus der Kaffeewelt nicht mehr wegzudenken. Von hippen Cafés bis hin zu globalen Kaffeeketten ist dieses erfrischende Getränk überall präsent und hat sich zu einer festen Größe in der Kaffeekultur entwickelt.
Der Ursprung von Cold Brew mag in den einfachen Notwendigkeiten der Seefahrt und den alten Traditionen Asiens liegen, aber seine moderne Wiederbelebung zeigt, dass selbst die ältesten Kaffeetraditionen immer noch Raum für Innovation und Veränderung bieten.
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